标题：温州梭子蟹叫什么
温州梭子蟹，顾名思义，是产自中国浙江省温州地区的一种螃蟹。它以其鲜美的肉质和独特的口感而闻名，备受美食家和食客们的喜爱。在探讨温州梭子蟹的名称之前，让我们先深入了解一下这个美味螃蟹的来源和特点。
温州梭子蟹主要产自温州市一带的水域，这里地处东海之滨，拥有丰富的淡水和海水资源。这种独特的地理位置为梭子蟹的生长提供了优越的环境条件，使其成为温州地区水产业的一项宝贵资源。
梭子蟹的学名为Eriocheir sinensis，是一种典型的淡水螃蟹。与其他螃蟹相比，梭子蟹的最大特点就是其独特的形态——螃蟹腹部的甲壳形状呈梭子状，因此得名“梭子蟹”。这种形态特征不仅为其命名提供了依据，同时也为其在水域中的生存和捕食提供了一定的优势。
温州梭子蟹的身体呈椭圆形，甲壳坚硬，呈现出鲜艳的橙红色。螃蟹脚部发达，行动敏捷，具有较强的生存能力。其肉质鲜嫩，味道鲜美，富有弹性，成为了许多人钟爱的美味之选。梭子蟹的食用部位主要集中在螯脚和蟹腿，肉质丰满，汁水十足，让人回味无穷。
在温州地区，梭子蟹因其独特的品质而备受推崇。人们通常会选择在梭子蟹产季，也就是阳历的秋季，品尝新鲜的梭子蟹。在这个时候，市场上会涌现出各式各样的梭子蟹美食，如蟹粥、蟹炒饭、清蒸梭子蟹等，吸引了众多食客前来品味。
关于温州梭子蟹的名称，当地人通常称之为“钳子蟹”或“鼋头蟹”。这两个名称都源于梭子蟹的外形特点。首先，由于梭子蟹的螯脚发达，特别是大螯的形状犹如一把锋利的钳子，因此被俗称为“钳子蟹”。其次，梭子蟹的甲壳形状独特，有的人觉得像龟头，因此也有人将其称为“鼋头蟹”，“鼋头”即指龟头。
温州梭子蟹以其独特的形态、鲜美的肉质和独特的口感成为温州水产的一张亮丽名片。不仅为当地水产业的发展做出了贡献，也为美食文化注入了丰富的元素。在品味温州梭子蟹的过程中，人们不仅仅享受到了美味的口感，更领略到了温州地区独特的水产文化和传统的烹饪技艺。
综上所述，温州梭子蟹是一种极具特色的水产资源，其名称源于其独特的外形特点，成为了温州水产业的一项宝贵财富。在保护和发展梭子蟹资源的同时，我们也应该进一步挖掘其在美食文化和水产业发展中的潜力，让更多的人能够品味到这一美味的温州特产。